INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
1/2 ananas, 200 g di Prosciutto Cotto Perfecto, 1 mazzetto di rucola, 2 chiodi di garofano, 1 cucchiaio d’aceto balsamico, 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine, pepe.

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti
Esecuzione: facile

Sbucciate l’ananas, tagliatelo a metà e ponetelo in una teglia da forno foderata con carta oleata. Infilzatevi i chiodi di garofano e spolveratelo con poco pepe; infornate a 190°C per 15 minuti. Lavate la rucola e lasciatela per pochi minuti in acqua ghiacciata in modo da renderla croccante; asciugatela delicatamente, tagliuzzatela e conditela con l’olio e l’aceto.
Ricavate dal prosciutto cotto delle strisce e arrotolatele a cannolo.
Componete l’insalata disponendo in ciascun piatto la rucola, i cannoli di prosciutto e l’ananas tagliato a spicchietti.

Vino: Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene Extra Dry.