INGREDIENTI PER 4 PERSONE :
8 fette di pane in cassetta, 200 g di Fesa di Tacchino Perfecto, 200 g di mozzarella, 1 mazzetto di rucola, 2 cucchiai di tapenade di olive nere.

Preparazione: 15 minuti
Esecuzione: facile

Tagliate la mozzarella a fette molto sottili; lavate e asciugate la rucola, quindi tagliuzzatela finemente. Eliminate la crosta al pane in cassetta e spalmate 2 fette con la crema di olive nere, sovrapponete la mozzarella e una seconda fetta di pane. Farcite poi con la fesa di tacchino e un po’ di rucola. Ripetete l’ordine degli strati una seconda volta, terminando con la fesa di tacchino.
Pressate e avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 20 minuti. Tagliate il pancarré in 4 parti e infilzate ogni blocchetto con uno stuzzicadenti lungo in modo da tenere uniti gli strati.

Vino: Bolgheri Bianco.